【鸡茸怎么做好吃】鸡茸健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:白露节气中医养生

材料

"鹿窑菇事-料理菇事系列-蒜香鸡茸粥 1包"

做法

食材到入碗中,注入约200c.c.热水

盖上杯盖,静置等待3-5分钟

搅拌均匀后,即可开动,慢慢享用

材料

"鸡蛋 2颗","鸡肉 适量","三色蔬菜 适量","葱末 适量","水 250cc","玉米粉水 适量","龟甲万料亭和露 1大匙","龟甲万料亭和露 1大匙","水 150�P","米酒 1/2小匙","玉米粉 少许"

做法

〔准备〕所需食材。(鸡肉切碎加入腌料拌匀腌约5分钟备用。)

鸡蛋打成蛋液(过筛),加入材料中的水、1/2量的鸡肉碎、1/2量的三色蔬菜、葱末及调味料A拌匀,放入电锅蒸熟,取出备用。

将剩余的1/2鸡肉碎与三色蔬菜、调味料Bㄧ起放入锅中煮熟。

以玉米粉水勾芡后,淋在步骤2的蒸蛋上即可。

完成后就可以开动��!

材料

"食材:鸡绞肉 100g","全脂鲜奶 1000g","马铃薯 1颗","蘑菇 8朵","洋葱 1颗","胡萝卜 50g","奶油 3大匙","玉米酱 1罐"

做法

马铃�削皮,切片蒸熟

蘑菇、洋葱、胡萝卜切丁

小火将奶油融化后,将作法2)放入翻炒,直至洋葱呈现透明,再下鸡肉拌炒至肉色变白

将鲜奶、蒸熟马铃薯,和作法3)倒入调理机打成泥

将作法4)倒入汤锅,用小火慢慢加热,加热过程必须不停搅拌,避免锅底烧焦

煮至微滚即可熄火

材料

"十八谷米+白米 2杯","鸡腿肉(切丁) 200克","韩国菇(切丁) 1包","豆苗(切碎) 3碗","脱脂清鸡汤 100mL","胡椒粉 适量","减盐豉油 3茶匙"

做法

预备材料: 白米及十八谷米混合,洗米备用。鸡丁用腌料腌约10分钟。

热锅,加入3:1(热水:清鸡汤)及米煮至半熟,水不够可再加水。放入韩国菇丁及豆苗拌匀煮5分钟,最后落腌鸡肉拌匀多煮5-10分钟,即成。

材料

蘑菇(最好选择2种以上,肉厚点的) ,鸡胸肉,黄油,盐,面粉,牛奶,动物性鲜奶油

做法

1.黄油放入平底锅加热软化后,放入面粉搅拌均匀。(黄油和面粉的比例是1:3)

2.不停的慢慢搅拌,把面粉炒熟炒香,避免结成块用小火炒出金黄色面糊,盛出备用。(炒黄油面糊的锅不用刷)

3.蘑菇切成块,放入搅拌机里,然后加入少许牛奶,打成蘑菇糊

4.鸡胸肉切成丁

5.鸡肉丁放入汤锅内,加清水煮沸后去浮沫,捞出鸡胸肉,我们只要鸡汤(最好放凉后备用)。

6.刚才炒过黄油面糊锅里,加入打好的蘑菇糊和鸡茸汤(也可以用浓汤宝之类的代替)。

7.然后我们加入黄油面糊,搅拌均匀。我们转到小锅里慢慢加热,至浓稠状(一般到沸腾时间相对比较长)。

8.出锅前加入鲜奶油100ml,放入欧芹parsley搅拌均匀。就可以享受温暖的浓汤了昆明较好的癫痫病医院

小诀窍

黄油面糊最好是放入冷一些的蘑菇汁和鸡汤,以免节成块。) 有时间的话,在烤一个酥皮盖在浓汤上,一个厚重一个酥脆,香啊

材料

鸡胸一块,盐1/4茶匙(1克),干香菇4朵,胡萝卜1根,芹菜1根,姜1小块,大米50克

做法

1)将大米洗净后,用清水浸泡。趁着这个时间,将鸡胸先切片,再切成碎末,放入盐腌制。

2)干香菇要提前2小时用温水浸泡,浸泡时,在水中加一点白糖,这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后,用清水冲洗干净,挤压出水分后,切成小碎丁。

3)胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成细丝。

4)锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟。

5)待米开花后,粥变得粘稠后,放入鸡肉末,香菇碎,胡萝卜碎,姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。

6)最后,放入芹菜末即可

材料

鸡大胸2块,北豆腐1块,鸡蛋1个,红甜椒,青椒,蚝油适适量,盐,白胡椒粉,鸡精,浙江黄酒,淀粉,面包糠,植物油,泰式甜辣酱(最后的蘸料)

做法

1.先将鸡脯肉用搅拌机绞成肉茸备用;

2.红椒,青椒各切成细丁;

3.把绞好的肉茸置于一大碗内,将北豆腐捏成豆腐泥后加入碗内。磕入一个鸡蛋,加适量盐、白胡椒粉、鸡精、少量淀粉,适量黄酒。用筷子顺一个方向搅拌均匀;

4.将搅拌好的鸡茸豆腐泥分成两份,一份加入适量切好的青椒丁搅匀。汤锅中放清水待水微微热时,把拌好的鸡茸豆腐泥挤成小球逐个放入,保持中小火,稍待鸡茸豆腐球定型后,转中大火煮开2分钟后关火,此时先不要把球取出,先在汤里泡着(以免风干变色)

5.炒锅倒入较多的油,面包糠倒入一较平的盘子里。待油温升至7成热时,将剩下的另一半鸡茸豆腐泥(不加青椒碎)挤成小球,均匀粘上面包糠后顺锅边将球逐个滚入油锅,用中火炸至金黄色时捞出滤油(滤油后可用吸油纸再吸下油^_^健康饮食嘛);

6.将煮好的鸡茸豆腐球捞出滤干水份后和炸好的鸡茸豆腐球一起装盘,并在煮的球上点缀上细红椒丁后这菜即可亮相了。吃的时候蘸泰式甜辣酱或椒盐就成^_^

小诀窍

豆腐,鸡脯肉脂肪含量都较低哦^_^

材料

鸡胸一块  盐1/4茶匙(1克)  干香菇4朵  胡萝卜1根  芹菜1根  姜1小块  大米50克

做法

1)将大米洗净后,用清水浸泡。趁着这个时间,将鸡胸先切片,再切成碎末,放入盐腌制。

2)干香菇要提前2小时用温水浸泡,浸泡时,在水中加一点白糖,这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后,用清水冲洗干净,挤压出水分后,切成小碎丁。

3)胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成细丝。

4)锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟。

5)待米开花后,粥变得粘稠后,放入鸡肉末,香菇碎,胡萝卜碎,姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,晋城儿童癫痫医院哪家好以免糊底。

6)最后,放入芹菜末即可。

超级�嗦:

**如果仅仅是给宝宝喝,就不要再加盐了,在腌制鸡肉末的时候,已经放了盐。小孩子不要食用太多的盐分。但这款粥的咸度,对成人而言,明显不够。宝宝喝剩下后,妈妈们可以再调入少许盐,和爸爸一起努力,把剩余产品打扫干净。

**不同年龄段的宝宝妈妈,根据自己孩子牙齿和吃饭习惯的不同情况,控制配菜的软硬程度,多煮些时间,粥会更适合他们的口感。

**恩,实际上,不但可以给宝宝喝,给老人当晚上的主食也很好,就算你是一个满嘴健齿的年轻人,做这款营养丰富的香粥,也是早餐或宵夜的好选择。

材料

苦瓜两根,鸡胸肉一块,大虾仁若若干,干贝素若干

做法

1.苦瓜切段去籽,放在盐水中泡30分钟,祛除一些苦味;鸡胸肉剁成茸,加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀,放冰箱浆30分钟。

2.将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒,顶上置一虾仁。

3.将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸5、6分钟出锅,淋上干贝素玻璃芡即成(以干贝素做的清汤勾芡)。

材料

青瓜,鸡腿肉

做法

1.青瓜洗净,切掉头尾,取中间一段,用削皮刀削成薄片备用。

2.鸡腿肉剁碎,加油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉等打成鸡肉茸。

3.取一张青瓜片,上面放适量的鸡肉茸,卷成小卷儿,整齐摆入盘中,上面刷一层色拉油再撒一层黑椒粉,用保鲜膜封好,入微波炉蒸五分钟即可。

材料

竹荪,盐,肉,鸡蛋,淀粉

做法

1.井冈山特产竹荪一袋,这一袋能做好多次。

2.用淡盐水泡发竹荪,不用泡太长时间,十分钟即可。

3.用刀将竹荪切成大小相等的段,切下来的也不会浪费,留着做汤喝。

4.鸡胸肉一块,肥膘一块,虾仁几个,姜两片

5.用料理机把上述东西搅成茸

6.加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。

7.将搅好的肉馅放入竹荪内,上锅蒸十分钟

8.西蓝花一棵,掰几小朵,洗净

9.用烧开的盐水焯一下,捞出晾凉

10.将蒸好的竹荪取出,和西蓝花一起摆盘,把盘子里蒸出的汁倒进锅里,加水淀粉和少许盐勾玻璃芡,然后浇到竹荪上。

材料

海参500克,鸡胸肉100克,火腿肉(切末)少许,鸡蛋清2个,黄酒、生粉、清鸡汤、猪油、葱段、姜片、盐、味精、麻油各适量

做法

1、将鸡胸肉切成细茸,放入碗中,加鸡蛋清、鸡汤、盐、味精、牛粉、黄酒,搅合成鸡茸;

2、海参洗净,切成斜片,取一半葱、姜投入开水锅中,煮沸后,再将海参烫一下,除去腥味、然后取出;

3、放入猪油50克,热油锅,烧至油五六成热时,放入葱、姜,爆香后捞起。再把鸡汤放入烧开,加入海参,即可一边将鸡茸慢慢倒入,一边用汤勺推动,使汤汁呈薄糊状,淋上麻油,然后盛入盘中,撒上火腿肉、葱花,即可。

小诀窍

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鸡胸肉、豆腐、胡萝卜、小米粥

做法

1.鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥.

2.用宝宝的小汤匙取一点点鸡肉豆腐泥,放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子,也可以做的大一点,然后再切碎.

3.胡萝卜切成薄片蒸熟,再用勺子碾碎.宝宝6个多月的时候长了两颗小乳牙,之后慢慢的可以吃一些颗粒状的食物了.

4.把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎就可以吃了.

材料

鸡胸肉(剁成茸),盐少许,雀巢淡奶2大勺,蘑菇若干朵,面粉2大勺,黄油50克,牛奶1杯,水1杯

做法

1.将30克黄油放入平地锅中,待油溶化后加入面粉,炒香搅匀即成油面酱,装起备用

2.锅洗净后,再加入剩余的20克黄油,待油溶化,加入鸡茸和蘑菇,炒香

3.锅中倒入油面酱,搅匀后,倒入鲜奶及水,搅拌均匀

4.撒入少许盐,煮到有点浓稠关火,出锅前倒入淡奶,搅匀即可

小诀窍

1.鸡茸和蘑菇的量可以随意些,没什么特定的标准。 2.鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料,比如火腿,虾仁,蛤蜊什么的。 3.加入淡奶味道会更浓郁,不加其实也是可以的。

材料

鸡胸肉、豆腐、胡萝卜、小米粥

做法

1.鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥.

2.用宝宝的小汤匙取一点点鸡肉豆腐泥,放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子,也可以做的大一点,然后再切碎.

3.胡萝卜切成薄片蒸熟,再用勺子碾碎.宝宝6个多月的时候长了两颗小乳牙,之后慢慢的可以吃一些颗粒状的食物了.

4.把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎就可以吃了.

材料

鸡肉100克,燕麦片、葱花、盐、姜汁、鸡汤、鸡蛋白、花生油各适量。

做法

1、鸡肉洗净剁茸,放入盐、姜汁和少许花生油,加入少许鸡汤拌匀后,再加入鸡蛋白以筷子拌匀并打至起泡,备用;

2、煮开鸡汤,下燕麦片煮开后加入鸡茸,调味,再煮开后上锅,撒上葱花便成。

材料

鸡肉,水淀粉,玉米,青豆,蛋一只,高汤或者罐头鸡汤

做法

1.鸡肉切成青豆般大小待用.

2.玉米从棒子上切下来,用冰冻玉米粒就解冻.青豆洗净备用.

3.高汤或者罐头鸡汤放锅内烧滚后把鸡肉丁和玉米青豆通通推入,再烧开,转中小火煲20分钟,少许盐调味(罐头鸡汤有咸味,要试味以免太咸).

4.用水淀粉勾薄芡,将打散的鸡蛋液淋入羹中快速搅拌,关火.

小诀窍

这里,先勾芡再淋蛋液是蛋花做得漂亮的关键.其实这次也没有拉出蛋液丝来,应该是要用筷子多搅拌那么半分钟就拉出蛋花丝丝来.看起来更加爽心悦目!

材料

鸡腿1只,嫩碗豆30克,蕃茄50克(约半果),清水500ml,姜蓉5克(约3碗的量),A腌料:生抽1小匙,细盐1/8小匙,沙拉油1昆明治癫痫病哪家好小匙,B调味料:细盐1/4小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉1/8小匙,C水淀粉:玉米淀粉2大匙,加清水4大匙

做法

1.鸡腿去骨取肉切成小块,蕃茄切成小块。

2.用搅拌机将鸡肉搅成泥状,加入A腌料搅拌成团,腌制约10分钟。

3.锅内注入清水加入嫩碗豆,姜蓉煮至水开。

4.加入蕃茄丁煮至水开。熄火将鸡肉一点点用筷子拨入锅内。

5.全部拨入锅内后,再开大火煮至水开。

6.加入B调味料,加入水淀粉煮至浓稠即可。

小诀窍

1.碗豆一定要买嫩的那种(偏绿色),老碗豆(发白)吃起来口感太硬。

2.蕃茄下锅内不用煮太久,让汤内有些味就行,太久了煮烂了。

3.记得下鸡茸的时侯要把火熄掉再下,这样更容易定形。

4.做汤羹的淀粉量要下的比平时炒菜要多2倍的量哦,最好分次下水淀粉,太浓稠也不行,太稀了也不好喝.

材料

香薯叶1斤,鸡1/2,鸡蛋(净用蛋白)1只,碱水1茶匙,盐1/2茶匙,生粉3茶匙

做法

1.香薯叶拣出,洗净之后备用。鸡切出鸡胸肉,切粒,加水1碗,放入搅拌机中搅成鸡茸,留下的鸡身剁碎,加水煲成汤底。番薯叶用滚水加碱水1茶匙略灼,然后啤水至净,剁碎成茸。

2.香薯叶加1/2茶匙油炒香,加鸡汤煮滚,再加1茶匙盐调味,然后用2茶匙生粉加水推芡入薯菜羹后,再倒入汤碗中。

3.上汤1碗加1/2茶匙盐煮滚,然后用生粉水推芡,再将鸡茸和鸡蛋白慢水快手推入上汤芡中,煮至大滚。

4.将鸡茸淋于薯叶羹上即成。

小诀窍

不寒不燥,味道甘香,能滑大肠而易吸收,可算是潮洲汤羹之王。

材料

一只冷冻小母鸡,姜,葱,盐,香菜,香油,辣油。

做法

1、把小母鸡放入大同内锅,加姜、葱、盐,加水到10CUPS,加3次6档水,到第三次,电锅跳档。

2、把小母鸡的鸡肉剔出,用手捏成茸,加盐、香菜、香油、辣油,做型,上盘。

材料

精粉300克,蛋清2个,清水130克。辅料大闸蟹黄100克,鸡脯肉50克,芦笋50克,虾仁50克,红椒、香菇、油菜心各适量。调料花生油、花椒、精盐、味精、生抽、花雕酒、胡椒粉、高汤、湿粉、葱花、姜末、蒜片各适量。

做法

1、将鸡脯肉用刀背剁成鸡茸加入蛋清搅拌均匀待用,把精粉加清水、鸡茸和起成硬面团,稍饧后上案擀薄,切成柳叶形状待用;

2、把大闸蟹上笼蒸5分钟,取出将蟹黄取出,掰开成颗粒待用,油菜心用开水氽一下待用,芦笋、香菇、红椒、虾仁切丁待用;

3、面锅上火烧沸后下入柳叶面,煮熟后捞入器皿中;

4、炒锅上火加热后放油,炸花椒,炸出香味后捞出花椒不用,然后放入虾仁丁,烹花雕酒,倒入芦笋、香菇、红椒丁和精盐、味精、生抽、胡椒粉煸炒入味后,加少许高汤,再把面片、油菜心倒入进行翻炒均匀倒入盆中即可。

小诀窍

特点

色酱浓,味鲜美。