【疙瘩怎么做好吃】疙瘩健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:白露节气中医养生

材料

"马铃薯 300g","中筋面粉 150g","鸡蛋 1颗","Parmesancheese 1大匙","盐 1/4小匙","香菇 2杯","无盐奶油 1大匙","鲜奶油 1杯","鲜奶 1/2杯","盐 适量","胡椒粉 适量"

做法

香菇切片备用。马铃薯去皮蒸熟,捣碎成马铃薯泥。

马铃薯泥、面粉、鸡蛋、Parmesan cheese、盐混合,搅拌揉捏成马铃薯面团。

煮一锅水备用。将马铃薯面团搓揉为长条状,切成约1.5公分一口大小的面团,用叉子在面团上压印痕,锅水滚开放入面团中火煮熟,面疙瘩浮起捞出备用。

起一炒锅将奶油融化,放入作法1切好的香菇片翻炒,炒熟取出备用。

鲜奶油、鲜奶混合,加热煮滚,与作法4的炒熟香菇一并放入果汁机搅打成香菇浓汤。

香菇浓汤加入作法3的面疙瘩,混合熬煮1分钟,加入调味料调味,完成。

材料

"南瓜泥 350g","中筋面粉 350g","盐巴 1/4茶匙"

做法

南瓜去籽切块,用电锅蒸15分钟至熟软,用汤匙将南瓜肉挖出来备用。

在搅拌盆中把中筋面粉和盐巴拌匀。加入南瓜泥,慢慢将南瓜泥和面粉揉匀。揉太久会产生筋性,吃起来比较硬。可以放置松弛30分钟。

干净的桌面撒上中筋面粉,将面团揉成长条状,切成小块,稍微捏成椭圆形。叉子沾上一层面粉,在小面团上压出纹路。

在盘子上铺保鲜膜撒些面粉,将压好的小面团平均放在上面。一层一层的就不会黏在一起��~

材料

"中筋面粉 150克","全麦面粉 150克","南瓜丁 150克","水 95克","盐 少许","盐〈材料随各人选项〉 适量","油 适量","芹菜 适量","清江菜 适量","高丽菜 适量","红萝卜 适量","香菇 适"

做法

先将南瓜丁蒸熟,与材料A混合过筛的面粉及其他材料全部混合,用手搓揉成团,盖上保鲜膜,放在室温下松弛约30分钟

将材料B洗净切片状,清江菜切段,芹菜切末备用

锅中加水煮,先放入香菇、红萝卜、至水沸腾,再将面团撕拉成片状放入,煮至所有面片浮上,加入清江菜、高丽菜、芹菜、盐、油,拌均煮沸即可起锅

材料

"红萝卜 1小只","木耳 少许","鸡蛋 1颗","高丽菜 少许","面粉 80g","滴鸡精或高汤 200ml"

做法

将红萝卜打成泥

将红萝卜泥、木耳、高丽菜碎一起加入混合

最后加入面粉,拌成面团后封上保鲜膜冷藏30-40分

拿取两只小汤匙

开始将面团分小块丢入滚水中烫熟

最后再将滚熟的面疙瘩捞起后丢入滚烫的滴鸡精或高汤中即可

材料

"马铃薯 450克","中筋面粉 150克","鸡蛋 二颗","橄榄油 适量","盐胡椒 适量","义式香料 适量"

做法

马铃薯去皮切块滚水煮约20分钟至软,放进碗里用叉子或专用工具捣碎成泥,加入面粉搓柔均匀,中间弄个凹槽放入两颗鸡蛋以及盐胡椒,将面团揉成圆球状

将面团搓成长条状,切成一小小块,用叉子在上压出刮痕,煮滚水后丢入面疙瘩,煮约2-3分钟浮起来即可捞起

平底锅加入橄榄油,放入煮熟的面疙瘩,再加些盐和胡椒调味,以中火煎至金黄色翻面,再小火煎个2-3分钟,起锅撒上义式香料即可

材料

"马铃薯 350g","低筋面粉 350g","菇蕈 200g","鲜奶 300ml","奶油 50g","面粉 1大匙","盐和黑胡椒 适量","百里香 少许"

做法

马铃薯蒸熟捣成泥,与面粉拌揉成面团。

将面团揉成长条,切小段后稍微压扁,叉子沾面粉后压出纹路。太原癫痫病的医院那里好>

在保鲜膜上平均放好面疙瘩,在铺上一层保鲜膜,如此可将吃不完的面疙瘩冷冻保存一个月以上。

在锅中倒入一大匙的橄榄油,将菇蕈炒熟盛起备用。

中小火融化奶油,加入一大匙的面粉,拌匀成糊状。

加入鲜奶和炒好的菇蕈,将1/2的份量用食物处理机打碎,让酱汁充满菇蕈的浓郁香气。倒回锅中,加入马铃薯面疙瘩煨煮3-5分钟。

以盐和黑胡椒调味后,盛盘并缀以百里香。

材料

"面疙瘩材料 .....","马铃薯泥 300克","蛋 1颗","低筋面粉 180~200克","橄榄油 1大匙","盐 1/2茶匙","胡椒粉 少许","炒料: ....","洋葱 适量","蒜末 少许","猪肉片 适量","小黄瓜.木耳.红萝卜..等 适量","调味料:盐.酱油膏. 少许","韩式泡菜 适量","奶油(煎时用的可省略) 少许"

做法

马铃薯煮软剥皮用叉子压成泥状...加入鸡蛋及黑胡椒粉,盐搅拌均匀..将一半面粉倒入,搓揉成团状,再慢慢加面粉直到面团成形而且不黏手的程度.

面团搓成长条,(感觉沾粘就马上在桌上洒一些中筋粉)将长条面团切成一小块一小块并朔型

利用叉子压出纹路再稍卷一下)..切好的面团需洒上些中筋面粉避免沾粘

小面团放入煮沸的水中煮到浮起即可捞出,..备用

锅中添入奶油或橄榄油,以中火将面疙瘩煎上色..取出备用(此部骤可省略)

锅底热少许油,下蒜末.洋葱丝.猪肉片煸炒..加入红萝卜.木耳..面疙瘩..高汤、调味料煨煮一下..最后加入泡菜及小黄瓜丝快速拌炒一下即可

材料

"中筋面粉 300G","水 150G","盐巴 4G"

做法

将食材放入105T制面包机,选‘ 3 0 ’行程。

再将面团用保鲜膜盖住,放冰箱醒1小时。

先备妥一锅滚水,再将醒好的面团揉成长条状,小小片撕下面团放入锅中煮,待面疙瘩浮起再多煮1-2分钟即可。

捞出面疙瘩可直接料理,或是泡过冷水后抹上少许食用油,冷藏隔日料理也可以,记得要密封好即可。

咖哩面疙瘩:

材料

"牛肝蕈泡水后切末 4-5朵","大蒜末 2","原味松子 半杯","奶油 25g","奥莉塔橄榄油 1桌匙(1tbs)","黄金亚麻籽粉原味 1桌匙(1tbs)","中筋面粉 1杯","鸡蛋 2","盐 1/4茶匙(1/4tsp)","水(视情况加入) 1桌匙(1tbs)"

做法

预先准备:将所有需要的材料案分量准备齐全

将材料A混和搅拌均匀,水先不放。因为鸡蛋的大小可能影响面糊的湿度。

将材料A搅拌至出现黏度的状态,如面团无法出现如图的滑顺黏稠感,则加入一桌匙的水继续搅拌。搅拌好后静置放置15分钟,让面糊会再增加一些黏性。

静置面糊的时候烧一锅水,加入一匙的盐,并准备好漏勺。

水滚后将漏勺放到水锅上。在漏勺上放入面糊后,用刮刀将面糊抹匀。

用力的抹下去吧!

面糊会透过漏勺的小孔掉入热水中。

搅拌一下,由于面疙瘩很小,所以浮起来后必须马上捞起来沥干放在冰块上冷却。捞起来后再继续作剩下的面糊直到全部作完。

将所有面疙瘩冷却后,就将融化的冰块水到出避免疙瘩泡水太久变软烂。

使用干锅将松子放入,一边摇晃一边烘,直到出现焦色,松子也会稍稍的膨胀,出现香味。把烘好的松子先取出放一边。

奶油和蒜末入锅,等待奶油稍融之后就加入切末的牛肝蕈一起拌炒到出现香味

加入面疙瘩,和1/4茶匙的一起拌炒

拌炒到道面疙瘩的外表颜色变深 (炒到有点金黄并呈现沾上牛肝蕈的颜色)

倒入松子后,关火,搅拌均匀。

装盘

可以吃到面疙瘩的弹、牛肝蕈的一点烟熏肉香以及增加口感的松子的酥脆。

材料

"玉米 2块","蕃茄 1小颗","鲜香菇精神运动性癫痫病需要怎么治疗 1大朵","豆芽菜 1小把","洋葱 1/4颗","菇菇(任意搭配) 少许","绿花椰 2-3小朵","红萝卜(雕花) 数片","红辣椒 1支","甜豆 少许","蛤蜊 数颗","白虾 3尾","鲜奶 30cc","面疙瘩 适量","香菜 少","谷盛绿咖哩 1块","辣油 少许","热水 2碗"

做法

备料1:谷盛绿咖哩块、鲜奶、辣油

备料2:将食材【玉米、蕃茄、鲜香菇、豆芽菜、洋葱、.菇菇(任意搭配) 、绿花椰、红萝卜(雕花)、红辣椒、甜豆】等配料冲洗干净

备料3:蛤蜊、鲜虾洗净

选用现成的燕麦面疙瘩

先将洋葱、甜豆、辣椒爆香

再放入红萝卜片拌炒数下

接着倒入汤锅中熬煮

再放入剩下的蔬菜滚煮

接着放入1小块【谷盛绿咖哩】于汤锅中继续滚煮

再放入蛤蜊

倒入适量鲜奶入锅

加入少许辣油

最后将鲜虾及面疙瘩一起放入锅中煮滚约10分钟即可

不需再加任何调味,所有美味汤汁全在【谷盛绿咖哩】块中,香醇浓郁的绿咖哩香拌着炖煮时蔬海鲜面疙瘩,超赞的!

关于绿咖哩的秘密说给你听~你知道绿咖哩跟一般咖哩有什么不同吗?俗话说“咖哩红的辣、绿的甜、黄的温和”,而绿咖哩又是海鲜与鸡肉的好伙伴,用绿咖哩的甜衬托出海鲜的甜,这才是泰式绿咖哩的最终奥义,而且吃咖哩能降低身体负担,所以以后吃海鲜不用再担心负担过重,搭配绿咖哩好吃又健康,这就是绿咖哩的料理小秘密。

材料

"南瓜面疙瘩 180g","鲔鱼 30g","木耳 2朵","甜菜根 50g","芹菜 适量","高丽菜 适量","豆皮 少许","自制�X�m 少许","番茄酱 2大匙","肉桂粉 少许","鱼露 1大匙","五香粉 少许","红辣椒粉 少许","起司粉 少许","金桔酱 少许"

做法

将食材切丁备妥,放入电锅蒸熟

蒸熟的面疙瘩趁热拌入调味料

摆排,淋上金桔酱,芹菜末及起司粉,即可上桌,你可加入喜欢的蔬菜一起料理,天天五蔬果喔!

材料

"南瓜面疙瘩 360g","培根 2片","大蒜 3瓣","洋葱 1/2颗","红甜椒 1/2颗","杏鲍菇 1/4支","南瓜泥 250g","中筋面粉 300g","鸡蛋 1颗","帕马森起司粉 20g","盐巴 1/8小匙","南瓜片(去不去皮皆可) 250g","无盐奶油 1大匙","牛奶 300ml","鲜奶油 100ml","绿芦笋 200g","橄榄油 1大匙","盐巴 少许","黑胡椒粉 少许","盐巴 适量","黑胡椒粉 适量","干燥巴西利 少许"

做法

取一容器,先将面粉、起司粉、盐巴等干料和匀,加入南瓜泥与蛋液,用叉子以切压的方式将干湿料拌匀至大略成团,倒在干净且洒上手粉的桌面,用手搓揉成较匀称的面团(无需过度搓揉以免出筋)。用保鲜膜包覆,擀压成厚度约1-1.5cm的厚片,送进冰箱冷藏30分钟以上。松弛后将面团切成粗条状,再分切成2-3cm的小面团,洒上大量手粉避免沾黏,用叉子压出条痕。水滚开下盐巴(份量外)与面疙瘩,待浮起后续滚1-2分钟即可捞起。(若无马上使用请拌点橄榄油以免沾黏成团)

锅内放入奶油小火融化,接着放入南瓜片(越薄越好)拌炒至瓜肉变成半透明色后倒入牛奶与鲜奶油小火炖煮,煮至南瓜松软,先熄火用手持式电动搅拌器搅碎,再开小火煮至快沸腾即可熄火。

烤箱预热400度F。芦笋洗净掰除粗硬的根部,用削皮刀刨去下段1/2-1/3长度的外皮,均匀淋上事先与盐巴、黑胡椒粉拌匀的橄榄油,送进烤箱中层烤15分钟后取出备用。

大蒜切末,培根、洋葱、红甜椒与杏鲍菇均切丁。

冷锅入培根开中小火煸至油香四溢,依序放入蒜末、洋葱丁、鲍菇丁与甜椒丁拌炒,各样材料皆应拌炒均匀香味散出才加入下一样。

倒入步骤2的南瓜酱炖煮5分钟,再倒入烫煮好的面疙瘩拌匀并以盐巴、黑胡椒粉调味,调味完成即可起锅搭配烤好的香喷喷芦笋一同享用。

材料

"洋葱 半颗","南瓜 1/3颗","红萝卜 河南军海医院好吗少许","鸿喜菇 适量","海盐 少许","义大利香料 少许","面疙瘩 1碗"

做法

面疙瘩,是买市场里现成的,回家后要先加工切成小块,方便小孩入口。市场面疙瘩通常都是一袋袋卖,如果太多吃不完,可以冷冻冰起来,很方便

食材有:洋葱、红萝卜、南瓜、鸿喜菇(可替换成其他菇种)

炒香所有的食材,鸿喜菇炒到软化出水

加入适量的高汤(or水),转中小火焖煮5mins。同时间烧滚另一锅水,把面疙瘩放入

5mins后,将面疙瘩捞起沥干,放入与其他食材同锅

煮到汤汁收干,洒点海盐&义大利香料即完成

材料

"马铃薯 2颗","低筋面粉 1.5杯","起士粉 适量","干罗勒 适量","鸡蛋 1颗"

做法

将马铃薯泥,面粉,起士粉,干罗勒,蛋放入容器中混合均匀,尽量不要过度搅拌

在干净的桌面洒上面粉

这时候的面团很黏,先在碗里形成球状后再倒出来。在面团上再洒上面粉,千万不要揉面团。手势要尽量用轻拍的,像是化妆在压蜜粉

分成四等份后作成长条型,轻压扁

用刀子切成一口大小

一颗一颗搓成汤圆后,中间用手指按一下

另外一种形状就是搓成椭圆形后用叉子压出痕迹

水煮:水加入适量盐调味,滚开后放入面疙瘩,煮至面疙瘩浮出水面即可

简单的吃法:水煮后捞起洒点起士粉,罗勒,黑胡椒,奶油

或是可以参考这个比较豪华的吃法义式番茄酱加肉丸和大明虾

材料

"南瓜面疙瘩 100g(一人份)","奶油 两大匙","大蒜 一瓣去皮切片","鼠尾草(sage) 一小株","盐和黑胡椒 少许"

做法

煮一锅滚水,水中加一大匙盐巴,将面疙瘩入滚水煮五分钟左右,等面疙瘩浮起来,再煮1-2分钟。

等面疙瘩快煮好的同时,以中火热煎锅,放入奶油,等到奶油泡沫变小 颜色变棕,转中小火爆香鼠尾草和蒜片。

将煮好的面疙瘩捞到奶油煎锅中,加入少许面汤后拌炒,等到汤汁收干即可。

材料

"中筋面粉(面疙瘩) 250g","蛋黄(面疙瘩) 1颗","南瓜(面疙瘩) 180g","蕃薯(面疙瘩) 70g","盐(面疙瘩) 少量","蕃茄(汤) 20颗","红萝卜(汤) 适量","香菇(汤) 1朵","甜豌豆(汤) 4根","洋葱(汤) 1/4颗","高丽菜(汤) 100g","青葱(汤) 1支","义式香料(汤) 1匙"

做法

将南瓜和地瓜蒸熟后压泥备用

将材料混合搅拌成团。

做出各种形状

将材料备好

将15颗蕃茄加500cc的水打成汁。(另起一锅,煮一些水煮面疙瘩)

炒洋葱、红萝卜。再放入高丽菜、小蕃茄和香菇。加入蕃茄汁义式香料,煮滚。最后加入豌豆和面疙瘩。稍煮一下即可。

成品。慢性病人就不调味了。(最后撒少许盐和胡椒调味。)

材料

"红萝卜 适量","高丽菜 适量","洋葱 适量","葱 适量","猪肉片 两人份","米酒 半匙","酱油 一匙","太白粉 半匙","香油 几滴","中筋面粉 一米杯","温水 半米杯","食用油 少许","盐巴 少许","红萝卜 适量"

做法

面团使用的红萝卜先切碎,或打碎;将面团材料放入碗公或盆中,先用筷子将材料混合;待面粉与水结成块,加入面团使用的红萝卜用手揉至面团光滑

水滚后将面团撕成喜欢的大小,放入锅中;待面疙瘩浮上水面,转中火继续煮五分钟后起锅泡冷水;(我捏的面厚度大约0.5公分,若更厚请增加煮的时间)

将猪肉片与腌料拌匀,配料切成段

平底锅放少许油,先将猪肉片炒八分熟后,放入配料拌炒至闻到洋葱香;加入两米杯的水、少许酱油、步骤2的面疙瘩;开外圈小火让酱汁慢慢收

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酱汁收干后就是一盘可口的面疙瘩��~

材料

"Gnocchi面疙瘩 一人份","蕃茄酱汁 约200ml","莫札雷拉乳酪Mozzarella120g 切小丁","帕马森起司粉Parmigiano 50g"

做法

将gnocchi煮七分熟后沥干备用。�h烤过程中gnocchi会继续被煮熟,水煮七分熟可使成品口感不会太软烂。烤箱190度预热。

将煮熟的gnocchi、三大匙番茄酱汁、一半的莫札雷拉乳酪丁和一小把帕马森乳酪粉混合。

均匀铺入烤皿中。我在烤皿底部多放了一匙番茄酱汁。

表面放上剩下的莫札雷拉乳酪丁、洒上一小把帕马森乳酪粉。烤箱190度烤15分钟,表面呈金黄色即可出炉。静置10分钟后再食用。

有些人不喜欢�h烤,将gnocchi煮熟后加入番茄酱汁、莫札雷拉乳酪丁和帕马森乳酪粉就直接吃,口味相对清爽了一点,另有一种风味。我喜欢�h烤后会牵丝的莫札雷拉乳酪,我觉得这样跟马铃薯才搭。你不妨都试试看,看哪一种做法合你的胃口!

材料

"奶油 适量","柠檬汁与皮 1个","巴西里(略切碎) 1把","盐 适量","黑胡椒 适量","帕马善或喜欢的硬质起司 适量","马铃薯 600g","低筋面粉 280~300g","蛋 2颗","橄榄油 1大匙","百里香 4~5根","黑胡椒 少许","盐 少许"

做法

先做面疙瘩。马铃薯连皮蒸、烤或煮熟,稍凉后撕去皮,用叉子叉松,加入面疙瘩除面粉外的所有材料拌匀。

分次加入面粉拌匀,至不黏手的程度,视湿度酌量调整面粉量。

面团分成8份,桌上及手上撒面粉,揉成长条,分切成小块。

每块沾点粉揉成圆形,利用叉子背面压出沟纹,或可简单用手指在中央按压一个凹槽。

做好的面疙瘩用滚水煮至浮起,取出备用。热油锅,将面疙瘩煎成两面金黄,放入奶油,盐&胡椒调味,熄火,挤柠檬汁、柠檬皮屑、巴西里。装盘后刨些起司,上桌。

材料

"泰山橄榄油 50ml","新鲜迷迭香 3支","马铃薯 1颗","盐 1/2小匙","高筋面粉 30克","蛋黄 1颗","泰山橄榄油 1小匙","红萝卜 20克","长豆 30克","白虾 4只"

做法

制作迷迭香草油。迷迭香选未木质化部份,确切洗净后,以纸巾压擦干。一定要干,不能含任何水份。

泰山橄榄油倒入锅内温热,温度不要超过80度。

迷迭香以刀背拍打一下,让味道散出。

将迷迭香放进瓶子内。

倒入温热的泰山橄榄油,稍摇晃一下。待温度降下后,密封,冷藏可放三天。因为不耐久放,所以制作时不要做太多,依需要量制作就好。

制作马铃薯面疙瘩。马铃薯去皮切块,蒸至熟。

马铃薯加盐,压成泥状。我没压很仔细,喜欢保有点颗粒口感。

再将高筋面粉、蛋黄和1小匙泰山橄榄油加进马铃薯泥内。

拌揉成马铃薯团。

马铃薯团捏成小圆柱状的马铃薯面疙瘩。

煮一锅水,水滚后马铃薯面疙瘩下锅煮,浮至水面即可捞起。再将白虾放进,氽烫熟,捞起去壳。

以迷迭香草油热锅。

放入红萝卜、长豆,拌炒一下,再加点水煮。因迷迭香草油不适合高温煮,可利用油水烹煮法,加点水易煮熟外,也可让油降温。

再将白虾和马铃薯面疙瘩放进,拌炒一下,加盐调味后,就可盛盘。

材料

"面粉 1杯","鸡蛋 1个","小黄瓜 1条","牛头牌红葱肉燥 适量"

做法

食材备妥.

小黄瓜刨丝,备用.

面粉+蛋+水调成面糊,备用.

取一汤锅,加入适量的水煮沸后,用汤匙将步骤3一匙一匙的舀入汤锅内煮至浮起,即可盛盘.

步骤4加入适量的[牛头牌红葱肉燥]和步骤2即完成.

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