【鹰嘴豆怎么做好吃】鹰嘴豆健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:白露节气中医养生

材料

鹰嘴豆一罐,鸡腿一只,蚝油一勺,芡粉少许,料酒半勺,盐适量,糖适量

做法

1.鸡腿切丁,加芡粉,少许料酒,盐搅拌均匀腌20分钟

2.炒锅烧热加油,放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆,蚝油,盐糖,大火炒1分钟即可出锅

材料

鹰嘴豆100g,姜1块,香叶4片,花椒1小把,八角2个,干辣椒1个,盐适量

做法

1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜,至颗颗饱满、膨胀

2.将配料洗净,放入茶包袋封好

3.鹰嘴豆放入锅中,加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)

4.放入装好配料的茶包袋,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮15分钟

5.关火后调入盐,搅拌均匀,盖上锅盖,焖2小时左右即可

材料

鹰嘴豆适量 高粱米30克 大黄米20克 东北珍珠米50克

做法

1 把鹰嘴豆用冷水浸泡,直至泡软

2 把高粱米和东北珍珠米及鹰嘴豆放入电压力锅煲,稀饭那一档。如果是压力锅上汽以后7-10分钟就可以。

3 压力煲不再冒气,可以盛出食用

小诀窍

用东北的珍珠大米,软糯有粘性,颗粒饱满。加入其它杂粮营养更全面

材料

"家乐福鸡豆罐头 适量","牛蕃茄 0.5颗","洋葱 0.25个","绿芦笋 3根","家乐福橄榄油香醋(喷式) 适量","胡椒粉 少量","盐 少许"

做法

牛蕃茄0.5个切小块备用;洋葱切丁备用。

绿芦笋烫熟后,切段备用。

打开“家乐福鸡豆”罐头,取约100克左右鸡豆(即鹰嘴豆),和牛蕃茄块、洋葱丁、绿芦笋段即可。接着洒上少许盐、胡椒粉,喷上适量的“家乐福橄榄油香醋”后拌匀食用。

Tips: 鸡豆又名鹰嘴豆,是北非和南欧一带常见的豆类,在地中海料理中常见。

材料

"Chickpea鹰嘴豆1 can","Oliveoil橄榄油 1TBSP","Lemonjuice柠檬汁1 TBSP","Salt盐 1/2TBS","water水1/2 TBSP"

做法

把鹰嘴豆,柠檬汁,盐,水,油一起放入食物调理机(或果汁机) 搅拌。搅起来会是很干硬的豆泥。豆泥很浓的话可以加水或鹰嘴豆can内的水。

味道可以适当地调整,如酸味和咸味

可以用青瓜,红萝卜,西芹等蔬菜沾用.

材料

"酪梨,用叉子碾成泥2 颗","原味希腊优格2~3 大匙","新鲜巴西利,切碎1 大匙","柠檬汁2 小匙","龙舌兰糖浆或枫糖1 小匙","海盐 适量","甜薯(约300g)1 根","橄榄油1 小匙","煮熟的藜麦1 杯","罐头鹰嘴豆1 杯","洋葱,切末1/4 颗","蒜头,切末2 瓣","孜然粉1/2 小匙","匈牙利红椒粉1/2 小匙","卡宴辣椒粉1/4 小匙","汉堡面包4 个","羽衣甘蓝或其他生菜1 把","牛番茄,横切癫痫病对女性患者有什么伤害?片1~2 颗","海盐及研磨胡椒 适量"

做法

鹰嘴豆号称“豆中之王”,在蛋白质功效比、生物利用价值和消化吸收率都远高于其它豆类,是高营养的豆类植物,富含多种优质球蛋白、人体必需氨基酸,且具备多种营养元素和微量元素,有助儿童智力发育与骨骼生长,对成年人控制血脂、胆固醇、糖尿病,保养中枢神经和心血管保护也有显著功效。

制作鹰嘴豆汉堡:甜薯削皮切小丁,裹上橄榄油,于350�H/180℃烤箱中烤约15分钟至柔软

藜麦依包装指示煮熟,放凉备用(比例约为1/3杯干燥藜麦搭配2/3杯水)

将淘洗后沥干的鹰嘴豆、甜薯丁、洋葱末与蒜末在食物调理机里暂停间歇搅拌数次至混合

取一中盆加入甜薯豆泥,与煮熟的藜麦、香料、海盐及胡椒混合均匀,均等分成四份

用手塑形成一直径约8公分的圆饼,于350�H/180℃烤箱烤20~25分钟至定型熟成,表面微微上色

制作酪梨优格酱:将所有材料混合均匀,以适量海盐调味,调至方便涂抹的稀稠度

汉堡面包剖半,切面朝上,以上火烤3~5分钟至酥香上色(或以平底锅干锅烘烤)

在面包底层叠上羽衣甘蓝、蕃茄片、汉堡排,抹上酪梨优格酱即可

材料

"家乐福鸡豆罐头500 公克","柠檬汁3 汤匙","家乐福严选大蒜2 片","家乐福橄榄油2 汤匙","开水0.25 杯","芝麻酱1.5 汤匙","盐0.5 小匙"

做法

“家乐福鸡豆”罐头开罐后,沥干水份备用;“家乐福严选大蒜”去皮压碎备用。

将所有材料一起放入搅拌器中打均匀至滑顺。

舀出,在中间弄出个小凹洞,淋上少许橄榄油,装饰上巴西利即可完成。

材料

"鹰嘴豆 1杯","蕃茄 4个","罗曼生菜 2棵","紫包心菜 1/4个","柠檬 1个","橄榄油 3大匙","蜂蜜 2大匙","盐,黑胡椒 适量"

做法

鹰嘴豆泡水8小时后在电锅中煮熟。

柠檬洗净,用刨刀刨出柠檬皮,切成细丝。然后挤出柠檬汁。

柠檬汁,橄榄油,蜂蜜,盐,黑胡椒在盆中拌匀后加入切块的蕃茄,腌1小时,使之入味。

罗蔓生菜切小段,紫包心菜切丝,洗净后用甩水篮甩干水份。

将食材拌匀,加入鹰嘴豆,最后在表面撒上柠檬皮丝。

材料

"鹰嘴豆1罐","青甜椒1个","红甜椒1个","黄甜椒1个","胡萝卜1个","芹菜3根","橄榄油100ml","盐和黑胡椒适量"

做法

把鹰嘴豆放入搅拌器中,加入一点橄榄油和胡椒粉,打成鹰嘴豆泥;

倒入碗中,再加入一点橄榄油和胡椒粉做装饰;

搭配彩椒、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜食用。

材料

"【酱汁】橄榄油 2大匙","【酱汁】巴沙米可醋 1大匙","【酱汁】盐 1小匙","【酱汁】黑胡椒 少许","【酱汁】柠檬皮屑 一颗","鹰嘴豆 1杯","综合生菜 1/2盒","葡萄 5颗"

做法

鹰嘴豆洗好,浸泡一个小时,就跟煮饭一样直接进沈阳市癫痫病最新治疗方法电子锅里煮。

使用好市多买的棕和蔬菜来搭配

用天然水果作为调味料,好吃又健康

颜色丰富又均衡,是好吃的健康沙拉

材料

"饺子皮4~6张","鹰嘴豆100g","花生酱1汤匙","柠檬汁1茶匙","盐2g","薄荷叶适量"

做法

把饺子皮压入蛋挞模。

烤箱200℃预热,将模子移入烤箱,烘烤7分钟左右,待饺子皮表面变得微微焦黄取出脱模呈花朵形碗状。

鹰嘴豆煮软捞出倒入搅拌机中,加入花生酱、柠檬汁、盐搅拌1~2分钟至鹰嘴豆泥顺滑。

将打好的鹰嘴豆泥盛入裱花袋中

将鹰嘴豆泥挤入烤好的饺子皮碗中,放少许薄荷叶装饰,即可。

材料

"鹰嘴豆罐头 200克","柠檬 1/2颗","白芝麻油 1汤匙","大蒜 1瓣","煮熟的虾子 10只","馅饼皮 10个","胡桃或腰果 10个","香菜 10片"

做法

将白芝麻油、大蒜和柠檬汁和鹰嘴豆混合。

用食物搅拌机将鹰嘴豆打成豆泥。

将鹰嘴豆泥酱填入馅饼皮中。

将煮好的大虾摆在最上层,并用香菜和核桃或腰果装饰。

材料

"鹰嘴豆15oz 或2杯","橄榄油3 汤匙","芝麻酱Tahini3 汤匙","莱姆汁 半颗","大蒜 一瓣","盐1 茶匙","黑胡椒1/2 茶匙"

做法

以上食材全部放进食物搅拌器或果汁机打成泥,就完成拉!太简单了~食用前再倒点橄榄油添加风味。

材料

"牛绞肉 300g","牛番茄 3颗","洋葱 1颗","鹰嘴豆 100g","马铃薯 3颗","胡萝卜 1根","盐 适量","小茴香粉(孜然) 5大匙","肉豆蔻粉 2茶匙","月桂叶 3片","彩色胡椒 1茶匙","姜黄粉 些许","辣椒粉 些许","肉桂粉 些许"

做法

将番茄、洋葱、胡萝卜洗净后切成丁;马铃薯去皮后切成块状备用;鹰嘴豆洗净后泡水约1小时备用。

平底锅加热,放入牛绞肉翻炒至变色后,加入洋葱丁、番茄丁及盐拌炒至变色。

加入马铃薯块、胡萝卜丁及鹰嘴豆,并加入小茴香粉、月桂叶、肉豆蔻粉、姜黄粉、辣椒粉及彩色胡椒粉拌炒均匀。

取一大锅将拌炒过的食材倒入,并加入水将食材盖过;水滚后可将浮出表面的油脂捞出。注:香料牛油可留着,如果喜欢吃较油且重口味者可以吃的时候再加入。

水滚后转小火约煮10分钟,关火并盖上锅盖闷约10分钟即完成。注:用闷的方式可以吃到完整且非常松软的马铃薯。

可以搭配白饭、法国面包、南饼;或是直接当成汤咖哩喝都很美味!

材料

"熟(干)鹰嘴豆 1包","大蒜 4-3瓣","柠檬汁 适量","小茴香子(粉) 两汤匙","橄榄油 适量","Tahini酱(白芝麻酱) 适量","盐 适量","洋香菜 适量"

做法

如果采用熟的鹰嘴豆请跳过此步骤。将干的鹰嘴豆泡水一夜,将泡完水的鹰嘴豆煮滚3老年癫痫病的治疗方法0分钟左右,待吃起来像蒸熟的花生的硬度即可,保留煮豆水备用

将大蒜捣碎成泥备用

将熟鹰嘴豆,Tahini酱,柠檬汁,大蒜泥,茴香子粉,盐,橄榄油,少许煮豆水(先加入300ml再视黏稠度慢慢加入)放入食物处理机搅拌,确定每颗鹰嘴豆都被打成泥后,用汤匙挖一勺起来,将汤匙反过来,豆泥不会掉下即可,盛盘后洒上洋香菜

材料

"鹰嘴豆(chickpeas)1罐(15.5 oz)","中东芝麻酱(tahinipaste) 4汤匙","蒜头,茸状(garlic,finelyminced)3瓣,柠檬汁(freshlysqueezedlemonjuice)2汤匙,冰水(icewater)1/2杯(~100mL),粗盐(koshersalt)1茶匙,黑胡椒(blackpepper)少许,特级冷压橄榄油(extravirginoliveoil)适量,香菜(cilantro)少许,红椒粉optional:paprikaorcayennepepper 少许"

做法

备料:中东芝麻酱 (tahini paste) 是这道料理中非常重要的味道,一定不能漏掉。大多数超市都买得到,通常摆设于花生酱附近,不同品牌口味不太一样,Joy习惯选用的牌子是Joyva,以白、橘、褐色相间的铁罐包装,这个品牌的芝麻有经过烘培,香味比较有层次。而买不到中东、地中海等地出产的品牌的话,中式芝麻酱(如麻酱面用芝麻酱)可以拿来替代。有食物调理机 (food processor) 或果汁机 (juice blender) 的话,蒜头剥了皮就可以直接放入机器与其它材料搅拌,但如果捣泥步驺将以手工进行,那么蒜头得要先处理成茸状再于其它材料混合才不会形成颗粒,影响口感。

豆子脱皮:好比中式料理的豆沙、芋泥等,鹰嘴豆泥酱的好吃,绵密口感绝对是很重要的环节,而这口感要细致,豆子脱皮的步奏不能省。鹰嘴豆开罐后,冲水、沥干,一次一颗豆子置于拇指、食指、中指三指指尖间轻压,豆子就可破皮而出。手指保持干爽较有着力点,指尖湿了容易滑。一颗颗去了皮的豆子可以直接放在食物调理机 (food processor) 或果汁机 (juice blender) 里面接下一步。

捣泥:去了皮的鹰嘴豆、芝麻酱、蒜头(或蒜茸)、柠檬汁、粗盐、黑胡椒一起放置于食物调理机(或果汁机) 搅拌。搅起来会是很干硬的豆泥,没关系,先求混合、打散。所有的材料混合得差不多了后,让机器持续运转时慢慢加入冰水,不要一次加完,留一点起来,看看豆泥浓稀度如何,有需要再加,加完后还不够则可以小小量再添加。什么样的浓稀度算是好呢?这有点因人而异,不过一般来讲,鹰嘴豆泥酱的浓稀度介于红豆沙和蜂蜜之间,没有紧到以筷子或汤匙触碰时不沾黏,但也不至于松到流得动,就那么点中庸。

味道调整:浓稀度决定好后,尝尝看味道,做适当的调整,主要要注意酸味和咸味的协调。要吃的时候,淋上特级冷压橄榄油,选择性的撒上红椒粉和香菜装饰。

材料

"鹰嘴豆(雪莲子)干 100g","牛腱切块 200g","红萝卜切丁 200g","洋葱切片 1大颗","白酒 150g","大葱切段 小支","大蒜2 瓣","朝天椒2 支","月桂叶 3片","百里香 2小匙","梅腊斯PDO原产地特级橄榄油级 3大匙又4小匙","1小匙 盐",

做法

备料A先将鹰嘴豆(100g)+ 月桂叶(1片)泡水(0.7L)备料B牛腱+白酒+洋葱(半颗) +半小匙盐腌一晚。 鹰嘴豆汤:将备料A滤干+ 月桂叶(2片) +水(1L)煮滚后,中火闷煮30治癫痫病最权威医院mins到鹰嘴豆松软。取一半出来为备料C。 取中型炖锅倒入特级橄榄油(3大匙)+红萝卜(200g)+洋葱(半颗) +大蒜(2 瓣) 中火炒熟,取一半出来为备料D。 豆泥: 备料C+备料D打成泥状备用。 将备料B+朝天椒(2 支)+ 百里香(1小匙)+ 大葱切段(小支)+剩下的鹰嘴豆汤倒入炖锅与剩下的红萝卜洋葱一同炖煮,小火30mins 将豆泥倒入炖锅中+盐(半小匙)小火边搅拌煮滚即完成 盛饭后淋上鹰嘴豆炖牛腱+百里香(些许) +梅腊斯PDO原产地特级橄榄油(1小匙/每碗),就可以享用��,依每人可味再加盐与橄榄油调味吧~~

材料

鹰嘴豆1把,红萝卜1条,马蹄200克,哈密大枣10几个,胡椒粒10几个,羊腿,盐,香菜

做法

1.鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长,小的泡几小时就行了).

2.红萝卜一条,马蹄四两.哈密大枣(特别香),胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎.

材料

鹰嘴豆100克 鲜柠檬1个 盐适量 橄榄油适量

做法

1 鹰嘴豆泡发,然后放到压力锅里少量水,没过豆子就可以,煮10-15分钟即可

2 然后捞出来拌上盐,挤入一些柠檬汁,和橄榄油拌均

3 可以配粥吃

4 还可以把鹰嘴豆压碎再用柠檬汁和盐还有橄榄油辣椒花生酱拌匀,就是美味的“胡姆斯”酱了,可以用饼来蘸着吃,-----我喜欢一粒粒的口感,所以没有碾碎

小诀窍

鹰嘴豆如果喜欢一粒粒的,就不要煮烂,然后拌着吃

如果喜欢做“胡姆斯酱”就用碾碎了拌匀吃,特别好吃

材料

1/2杯鹰嘴豆粉 (gram flour,)

1/2杯高筋面粉 (bread flour)

1小勺木薯淀粉或葛粉 (tapioca powder or arrowroot powder)

1/2 + 1/3 杯水或植物奶

1/8小勺海盐

1小勺油

做法

1、原料大约可以做五个直径大小约7英寸的薄饼。把面粉过筛后混合均匀,加入盐、水、油调成面糊,放入冰箱冷藏15分钟。

2、开中火烧热平锅,用1/3杯量杯舀满一杯面糊倒入平锅中间后,用平底的瓷汤勺把面糊平摊开来,摊得越薄越好。但要注意保持薄饼完整,中间无漏洞。

材料

猪蹄2-3个,海带100g,鹰嘴豆2-3把,姜末1撮,花椒几粒

做法

1、猪蹄洗净,用明火将残留的毛烧干净,然后刮洗干净。用一把锋利的刀沿骨缝将猪蹄卸成小块,放入大锅内加水煮去污物,再洗净。

2、海带泡发,洗净,切块。

3、不锈钢高压锅,放入猪蹄块、海带、鹰嘴豆、姜末、花椒,加水至没过原料,传统高压锅,上汽后小火煮40分钟,至肉软烂脱骨。

4、放气后,调一点海盐调味。

5、蘸料:用了最省事的办法 - 美乐香辣酱一大匙,加糖、老抽、香油、姜末、蒜末、高汤一起调匀就行了。

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