【荔枝香甜酒怎么做好吃】荔枝香甜酒健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:白露节气中医养生

材料

草虾 8尾,酒酿 2大匙,姜末 30克,葱段 30克,酒 1大匙,水 300CC,盐 2/1小匙

做法

1、虾子剪去须备用。

2、姜末和葱段放入锅中炒香,再加入酒酿和酒和水拌炒。

3、放入草虾下去煮至虾子变成红色即可。

材料

A、2杯糯米,浸泡过夜。

B、酒丸一枚,隔保鲜膜/层层白纸碾碎。

做法

1、糯米放屉布上,入蒸锅大火40分钟蒸熟。然后连屉布一起端出,晾到稍温但不烫手的地步。

2、取一干净容器,放入一大团米饭,压平盖住容器底部,在米饭上均匀地洒一层酒药;然后再挖一大团米饭,压平洒第二层酒药。如是再三,把糯米用完,最后一层米饭上面也要洒酒药。

3、戴上厨用手套或者保险膜包住一只手,把糯米压实,中间戳个洞。

4、容器盖上保险膜,放置72小时或者出水出香味时放进冰箱。

材料

糯米500克,甜酒曲2-3克,清水

做法

1.糯米500克,泡水16-24小时。大米也可以,不过比不上糯米做甜酒味道好,大米不用水泡。

2.甜酒曲2-3克,这个可以在食品杂货店买到,家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲,像谷糠一样,但做出的甜酒味道也挺好。

3.泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟,也可以用电饭煲煲熟(煮的时候加的水不能漫过糯米表面,否则水太多糯米太黏太软),建议最好蒸熟。

4.手沾清水,趁热把糯米饭捏散,捏到米粒一颗一颗不粘成团。大概会用清水半碗以上。如果米饭凉了就会成硬团难捏开。所以烫手也忍受一下吧。

5.米饭温热时洒米曲,搅拌均匀。也可以在上一步清水里加米曲,捏散糯米饭时一起搅拌了,但是如果糯米饭超过30度,很容易把米曲烫死失去活性。

6.取干净无油的有盖容器,把拌好米曲的糯米饭装入,铺平,中间弄个凹槽(学老妈的,可能是为了看酿好出水没),之后洒些清水河少许米曲在表面。

7.盖上盖子,30度左右室温放置24至36小时后的样子。如果是冬天温度低,就用传统的方法:在上面盖上两床棉被,多发酵几天。老妈冬天酿的时候还会烧一颗干辣椒或者一颗燃烧的炭扔在中间凹槽里。

8.酿好后用干净容器装出来,放入冰箱冷藏慢慢吃,室温下容易发酵过度,会变质的,不知道会不会变成辣酒,咔咔。我做的时候清水放得少(半碗没到)所以出的水也不多,但是超甜超香,各位做的时候可多放清水。

材料

法国面包(干燥) 4片,无盐奶油 10g,贝礼诗香甜奶酒 1t,白砂糖 10g,香草冰淇淋 2t

做法

1、把法国面包切成片,抹上无盐奶油(奶油必须先在室温软化)

2、把白砂糖均匀洒在法国面包上,放入烤箱内,上火100度,下火50度烤5分钟(烤箱需先预热)

3、调配奶酒酱:奶酒1t加上香草冰淇淋2t拌匀即成奶酒酱

4、法国糖片从烤箱取出,淋上奶酒酱即可

材料

肋排500克,葱、姜各3克,花椒10粒,曲酒1茶匙,糖3茶匙,酱油3茶匙,盐3克

做法

1、排骨切小块儿,放入姜片、葱段儿、花椒、曲酒、酱油、糖搅拌均匀,盖保鲜膜放置冰箱冷藏1小衡阳哪些医院可以治疗癫痫时。取出翻动一下,继续冷藏1小时。

2、热锅,5分热时码入腌制好的排骨,用小火煎,一面煎至金黄,翻面继续煎至金黄。

3、剩余的腌制料中加入少许盐搅拌均匀,倒入锅里,小火至汤汁浓稠就可以出锅了。

小诀窍

1、在煎至排骨的时候,建议用不粘锅,不需要放油。

2、腌制的时候尽量不要放盐,会使肉变的死死的,影响口感。

材料

荔枝,米酒

做法

1、荔枝剥掉外壳,放入干净酒瓶里。网上看到很多人把荔枝核给除掉了,印象中荔枝连核都是入药的材料,我决定把核保留下来。

2、剥好荔枝放入酒瓶后,按1:1的比例放入米酒。浸泡一个月后可以喝。浸泡时间越久,品质越好。不急着喝的,可以泡上个一两年。

小诀窍

泡果酒,不一定要用高度酒,选自己合适的度数泡就好。一分钱一分货,材料好点,成品当然也就上档次一点。这次选了浸泡药材的专用米酒。45°C,度数有点小高。俺打算着用泡好的酒勾兑自酿糯米酒。

材料

荔枝,白酒,冰糖

做法

1、荔枝剥掉外皮后,连核放入玻璃瓶中;

2、加入高度白酒和适量冰糖一起浸泡三个月后,过滤出果肉,保存果酒。

小诀窍

果肉自己吃掉好或切碎了加进蛋糕里。不过还是很醉人的,荔枝酒有益气补血功效,不怕上火的喝吧!

材料

荔枝500g,冰糖150g,黄柠檬1颗,白酒900�P

做法

1.荔枝连皮洗净沥干,纵切两刀;黄柠檬去皮切半。

2.依序将荔枝、冰糖、黄柠檬、白酒放入宽口玻璃瓶后密封静置。

3.经过约三个月熟成,将酒过滤后换装新瓶,再放置半年后即能饮用。

材料

白虾 800公克,蒜仁 20公克,青葱 4枝,荔枝啤酒 200cc,盐 少许

做法

1、将蒜仁,青葱切段备用

2、将白虾清洗干净剪掉须及眼睛

3、将砂锅加热,放入少油后加入1爆香,再将白虾放入拌炒一下。

4、加入荔枝啤酒后继续加热至滚,加入少许盐调味即完成。

材料

"手指饼干 20个","可可粉 适量","黑咖啡 100g","兰姆酒 1大匙","黑巧克力 15g","香草精 1/2小匙","蛋黄 3颗","细砂糖 30g","咖啡酒 1大匙","Mascarponecheese 250g","鲜奶油 200g"

做法

先制作咖啡液,将巧克力加入黑咖啡(热的)中溶解,再加入香草精及兰姆酒,放凉预备

制作蛋黄酱,蛋黄加入砂糖用隔水加热的方式,用打蛋器打至砂糖完全溶解呈现淡黄色并起泡沫便浓稠后,再加入咖啡酒继续搅拌(打的速度要快,不然蛋黄就会凝固了),再用筛子过筛确保蛋黄酱的滑顺

用刮杓将mascarpone cheese(已事先室温软化)分次拌入蛋黄酱中,直至丝绸感

将鲜奶油打发至湿性打发后,加进步骤3的起司体轻轻拌合均匀

手指饼朝阳市治疗癫痫病的公立医院干浸入咖啡液(咖啡一定要先放凉,且饼干要迅速拿起),铺放在盒子底下

倒入第一层起司体后,再铺排第二层饼干,再倒入第二层起司体

放进冰箱冷藏4小时以上即可食用,吃之前再洒上可可粉,就是一道很好吃的提拉米苏��~

材料

"牛腱肉 300g","牛番茄 2颗","西洋芹 3根","洋葱 1颗","白萝卜 1条","胡萝卜 1条","月桂叶 3片","蕃茄糊 100g","高汤 600ml","红酒 200ml","奶油 适量","义式香料 适量","盐和胡椒 适量","大蒜 5瓣","白磨菇 8个","培根 50g"

做法

预备食材,洋葱、西洋芹、红萝卜、胡萝卜、白磨菇洗净,沥干水份,全部切成粒状。牛腱肉洗净切大丁,加月桂叶、 义式香料,腌牛肉,下锅煎表面,到七八分熟,备用。

牛番茄底部用刀划十字,汤锅放入水煮沸,加入番茄煮30秒拿出,冲冷水就可轻易把番茄皮剥除。

准备一个炖锅,热锅后加入奶油、大蒜、洋葱炒至透明,依西洋芹、胡萝卜、白磨菇、新鲜番茄块一起翻炒,再加入以炒过培根翻炒约15分钟 至软。

然后先加高汤 800ml水煮滚,加入番茄糊、新鲜番茄块、月桂叶、红酒。剩下的腌汁以小网子滤去杂质,加入牛肉锅里。盖上锅盖用小火一起炖煮80分钟。

炖煮完成前加入适量的盐、义式香料、胡椒粉调味、汤头的浓度可依个人喜好添加水份调整。

材料

桂花甜酒酿 2汤匙,紫米甜酒酿 2汤匙,包馅汤圆 3颗,鸡蛋 1颗,糖 少许

做法

1、水煮开,放入包馅甜汤圆,煮至浮起后酌加3次冷水才算煮至熟透

2、滚水里同时加入蛋,可煮成水煮荷包蛋或蛋花

3、加入少量冰糖或黑糖(甜酒酿本身有甜味,糖不宜放太多)

4、熄火加入适量甜酒酿(桂花酒酿加紫米酒酿是为了让汤的颜色更美,也可只加单一种酒酿),盛入碗内食用

材料

【主料】糯米粉300g,葡萄干20g

【辅料】甜酒适量,枸杞适量

做法

1、糯米粉放在碗里,加入热水和匀,揉成面团;

2、取一小块糯米面,弄成圆饼,再把葡萄干放在糯米面中间,封口,搓圆;

3、全部的糯米粉按照同样的方法做成葡萄干汤圆;

4、烧开一锅水,放入汤圆,煮一会儿后放入甜酒;

5、等到汤圆煮到飘起来就差不多熟了,此时可以放入一些泡洗过的枸杞。

小诀窍

1、和糯米粉要用热水,这样比较容易成形。

2、甜酒汤圆的做法并不难,枸杞可加可不加。

材料

水 150ml,细砂糖 60g,白酒 200ml,柠檬汁 半大匙,吉利丁粉 6g,很甜的蓝莓&草莓 适量

做法

1、水果切成方便实用的大小,盛装在小玻璃杯中;

2、80ml的水和细砂糖放入锅中加热至砂糖融化;

3、将70ml的凉水和吉利丁粉混合;

4、一分钟后,将吉利丁加入温热的糖水中,搅拌至融化均匀;

<癫痫病吃什么对身体好p>5、加入白酒和柠檬汁,充分混合后,倒入水果杯中;

6、放进冰箱中冷藏3小时后即可。

材料

糯米分量看自己想吃多少,我照片上是六百克的量,甜酒白药一块钱一包能做好几斤的米,(一般卖米的小店里都有卖的)

做法

头天晚上把米泡上,第二天一早就可以把米沥干,用高压锅蒸六七分钟就可以了。

然后把蒸好的饭倒出来,用冷水冲温(这是关键,冲得太冷,不容易发酵,反之,太热了酒酵母会烫死的),通常是用手摸,感觉温就好了。喜欢吃酒酿汤的,可以多淋几次水如果感觉饭冷了就用温水淋。

把适量的白药和饭拌匀(其中剩一点干的留在后面用)。

用容器装起来,中间留个孔,上面再洒一点剩下的白药粉,盖个盖子,放温暖处。(夏天比较容易做,只要在上面盖件衣服就可以了,冬天的话就要给它保温了)。

二十四小时候后,香味和汁就出来了,看到它脱离碗的四周时就说明好了,可以直接吃,或者做酒酿圆子吃。

小诀窍

做好的酒酿要尽快吃,或者放冰箱里,因为在常温下它要继续发酵的,最后就成酒了。再还有,如果温度过高就会发酸的。

材料

1:糯米1.5杯,洗净沥水备用;

2:水1.5杯;

3:上海甜酒药1/3个,冷开水1杯,糖1大匙;

注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

做法

1. 小饭锅放入材料2,置炉上开大火,水开后,倒入1料搅拌均匀。转小火焖煮40分钟离火待凉。

2. 酒药用的是这个,酒药1/3个碾碎,放一干碗里,放入剩余3料拌匀。

3. 将酒药汁倒入冷凉的糯米饭里拌匀,然后分装到4个干净的小碗里,中间用干净勺子,挖一小孔,盖上保鲜膜,室温放置3-4天至出酒水。

4. 将发好的酒酿放冰箱里1-2天再吃,非常甜。吃不完的酒酿密封,放冰箱里保存。

材料

九层塔60g,鸡蛋5个,麻油4大匙,A.盐1茶匙,味精1茶匙,B.米酒1/2杯,糖1/4杯

做法

1.九层塔摘叶洗净切末备用。

2.鸡蛋打散,加入作法1九层塔末、调味料A拌匀,即成蛋液备用。

3.锅中放入麻油烧热,倒入作法2蛋液,煎成片状后,加入调味料B,用中小火略煮至糖融化即可。

材料

糯米500克,酒曲2克

做法

1.糯米漂洗至水清,浸泡10小时左右

2.泡涨后的糯米沥去水

3.放入垫了笼布的蒸笼,不用压实,保持表面蓬松最好

4.多余的笼布盖在表面(不盖也行)

5.蒸锅坐水,水开后蒸15―20分钟至饭熟

6.用事先准备好的凉开水冲洗降温,降至约30度

7.边冲边将米饭充分抓散,感觉米饭的温度比手温略凉就行了

8.取约1.5克酒曲,拌入冲散后的糯米饭中

9.彻底搅拌均匀

10.将糯米饭装入合适的玻璃瓶,中间挖个洞

11.剩下的0.5克酒曲冲入小半碗30度左右的温水

12.拌匀后倒入洞中

13.盖上瓶盖,不用拧紧治疗癫痫病有哪些方法,虚盖即可

14.剩下的工作就是保温了,我是放入保温包,冲一个约为40度水的热水袋,外面裹个厚毛巾,一起放入保温包中,保温时间约为35小时

15.看到糯米饭结成整块,并且边缘离瓶,中间酒窝有酒即可。看看清澈的酒汁。做好后的甜酒酿盖紧瓶盖,放入冰箱保存

材料

糯米500克,酒曲2克

做法

1、糯米漂洗至水清,浸泡10小时左右。

2、泡涨后的糯米沥去水,放入垫了笼布的蒸笼,不用压实,保持表面蓬松最好。蒸锅坐水,水开后蒸15―20分钟至饭熟。

3、用事先准备好的凉开水冲洗降温,降至约30度。边冲边将米饭充分抓散,感觉米饭的温度比手温略凉就行了。

4、取约1.5克酒曲,拌入冲散后的糯米饭中,彻底搅拌均匀。

5、将糯米饭装入合适的玻璃瓶,中间挖个洞,剩下的0.5克酒曲冲入约20克30度左右的温水,拌匀后倒入洞中。

6、放入面包桶中,上面可能虚盖一个盖子。

7、用手机遥控选择米酒功能。

8、面包机启动米酒保温24小时,时间到后可继续保温数小时(根据环境温度)。

9、看到糯米饭结成整块,并且边缘离瓶,中间酒窝可以看到清澈的酒汁即可。做好后的甜酒酿盖紧瓶盖,放入冰箱保存。

小诀窍

1、糯米一定要冲洗至水清,蒸熟后的糯米饭也要冲至米粒完全散开。

2、蒸米饭的时间根据量的多少调整,蒸的越多时间越长。

3、直接拌入糯米饭的酒曲和最后冲水的酒曲比例不是很严格,大部分用来直接拌,留一点冲水即可。

4、保温的具体时间要看最后糯米酒的状态。

材料

鸡蛋2个,圆糍粑1个,甜酒3大勺,冰糖(可选)

做法

1.甜酒加水煮沸腾几次,不盖盖,让酒味散尽

2.糍粑切小块,下锅煮

3.糍粑煮熟后会漂浮起来

4.鸡蛋打散,淋在甜酒上煮开即可

材料

8寸圆模一个

cream cheese 300g

heavy whipping cream 250ml

Baileys 100ml

可可粉 12g

糖40g

Gelatin 7g

奥利奥 20片

butter 40g

做法

1. 饼干放在一个大的容器里,用杵或者其他工具尽量捣碎。黄油用微波炉加热融化,倒入饼干碎里拌匀。

2. 将混合好的饼干倒入烤盘底部,铺平压实。

3. Heavy whipping cream打到粘稠的液体。

4. Cream cheese软化,加入糖,用电动搅拌器打匀,大约中速一分钟。

5. 加入百利甜酒,打匀约一分钟。

6. 加入可可粉打匀。

7. Gelatin粉加入少量凉水混合,然后隔热水搅拌至溶解,加入上面混合物里搅匀。

8. 倒入烤盘,表面抹平,冰箱冷藏四小时以上。

9. 取出蛋糕,用电吹风吹烤盘外侧一小会,就可以脱模。

10. 表面用可可粉装饰。

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