煮饺子不破皮技法大全(太有用啦!)烹饪技巧

发布时间:2019-08-10 来源:白露节气中医养生

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  吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候,怎样煮饺子才不会破呢?相信您听了以下的几招妙法,您的忧虑就会一扫而空啦~

  哈尔滨治癫痫三甲医院gb(255, 0, 0);">第一招

  民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敞锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,若一直敞锅盖煮饺子会把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅还不一定熟,并且汤色浑浊不清。

  若是先敞开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量,皮很快就先熟了;等饺子皮熟了患上癫痫怎么治比较好,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。

  第二招

  水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不粘锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。陕西癫痫病去哪治疗好

  第三招

  在煮饺子水烧开之前,先放入一些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连。

  第四招

  为防止饺子粘锅,和面时贵阳哪家医院治疗癫痫病好可加1个鸡蛋。另外,如果想让肉馅熟得快些,可以在水里加些醋。

  第五招

  为了不使饺子破皮,可在和面的时候加进去适量的盐,这样的皮更筋道,煮起来不易破、不易粘,不喜欢厚皮的你就可以擀制薄皮,吃上剔透的饺子了

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