北方凉菜怎么做?这些小技巧告诉你

发布时间:2019-10-07 来源:白露节气中医养生

  凉菜是我们出去吃饭经常会点的菜,特别北方的凉菜做的很地道,有些就像家常菜的味道,深受光大人民群众的欢迎。凉菜的做法其实很简单,需要的材料也是一般家里都会有的,如醋、食用油、盐、味精、凉拌汁、香油等,不需要特别名贵的东西。

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  主料:黄瓜300克,绿80克,干80克,100克,里脊肉50克,米30克,100克,紫甘蓝20克,胡20克,拉皮150克,15克。调料:香油2大勺,植物油适量,生抽一小勺,盐一大勺,糖2大勺,香醋3大勺,油1大勺,4瓣儿,味精一小勺。

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  做法:1. 土豆去皮,切成丝用冷水冲洗两遍,泡在冷水里。2. 干豆腐切细丝儿。3. 豆芽、干豆腐、土豆丝和菠菜都焯好,用冷水过凉备用。4. 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝都切丝儿。蒜,香菜切碎。5锅里放植物油,把肉丝放入煸炒,倒入生抽炒熟盛出来。6花生米放入微波炉里高火叮1分半钟,取出平顶山市哪家医院治癫痫病好后用刀拍碎。7把所有的食材放在料理碗里,放盐、糖。8倒入香油、香醋、辣椒油、味精拌匀。

  小贴士:1家拌凉菜黄瓜丝不要切的太细,太细容易被调料腌渍的过软。2糖醋的比例可以自行调配。

  家拌凉菜和普通的凉菜有何不同呢?1食材非常丰富,经常是十多种食癫痫病发作的症状是什么样的材拌在一起。东北有乱炖,家拌凉菜可以说是乱拌。2家拌凉菜里肉,这和一般的凉菜不一样,有肉的凉菜特别香是不是。3调味属于咸甜酸口,非常的开胃。4拉皮是这道菜的主料之一,不可缺少啊。

  以上就是北方凉菜的做法,三顶提醒您北方还有很多凉菜很好吃。

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