蜂蜜到底会不会放坏? - __ -

发布时间:2019-12-13 来源:白露节气中医养生

 

蜂蜜到底会不会放坏?有人认为,是高浓度糖,微生物无法生存,是不会腐败变质的食品。真相到底如何?

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国家二级公共营养师牛爱丽分析:纯蜂蜜确实有很强的抗菌能力,因为高浓度的糖能抑制微生物,一般糖含量超过65%就不必担心微生物造成腐败了,而蜂蜜含糖量超过了80%,渗透压太高,微生物无法繁殖。且蜂蜜中含有大量癫痫可以治好吗活性酶,具有很强的抑菌、杀菌功能。因此,真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用,没有严格保质期,室温下密闭保存几年都不会坏。

 

理论上虽如此,但实际却有差别。因为食用的蜂蜜都是在非密封状态,甚沈阳治疗癫痫病医院至是散装的,食用过程中有可能受到外界污染。因此,即使再纯正、成熟的蜂蜜,也不可能永不变质。正常的蜂蜜口味先发甜,而后会感觉有点发酸。如果蜂蜜吃在嘴里发酸,证明已经变质了。

 

总结:一般来军海抗癫痫药物说,蜂蜜只需要常温密闭保存,冷藏反而会导致蜂蜜中的葡萄糖沉淀下来形成结晶,虽然无害,但质地不均匀,口感也受影响。

 

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